UDANG HARIMAU GORENG HALIA.

Bahan-Bahan

1. Udang harimau tap yah siang just basuh.. lepas tu goreng setengah masak.
2. 2 biji bawang besar hiris 
3. 5 biji bawang putih hiris
4. 4 cm halia hiris halus halus or cincang
5. cili padi ikut sukalah ya kalau nak pedas letak lah banyak-banyak
6. 1 sudu makan oyster sauce
7. 2 sudu makan kicap manis 
8. 1 sudu makan kicap masin .

Cara Cara.

1. Tumis bawang garlic dan halia sampai naik bau.
2. Masukkan segala kicap dan sauce.. biar sampai mengelegak kalau pekat sangat letak air sikit.
3. Masukkan cili padi.
4. Masukkan udang tadi dan tumis sampai udang masak lastly perasakan dgn garam dan gula dan bolehlah dihidangkan. 

MEE HOON GORENG TOMYAM

Bahan-Bahan

1. Mee Hoon celur
2. Udang harimau (buang kepala & kaki)
3. 1 1/2 biji bawang besar. (ricik halus)
4. 3 biji bawang putih. (ricik halus)
5. 1 gengam udang kering. ( goreng & tumbuk)
6. 3 sudu cili boh 
7. 2 sudu tom yam paste 
8. Taugeh.
9. Daun bawang
10. 1 paket daun salad
11. 4 helai daun limau kasturi ricik halus 

Cara-Cara

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai kuning, lepas tu masukkan bawang putih tumis sampai serengah garing. Lepastu masukkan udang harimau tumis sampai udang masak
2. Masukkan cili boh tumis sampai cili boh masak .
3. Masukkan tom yam paste gaul sebati and tumis sampai masak.
4. Masukkan mee hoon, gaul sebati  masukkan salad campur gaul klagi sampai masak .. 
5. taburkan udang kering tumbuk & daun limau gaul sampai sebati and masukkan taugeh ..
6. gaul semua bahan bahan sampai mesra perasakan dgn garam dan gula mengikut citarasa masing masing dan bolehlah dihidangkan. 

KARI IKAN SIMPLE

Hari nie iols nak makan roti canai so iols masaklah kari nie.. simple jeur cara memasaknye main campak campak jeur.. kalau tak puas makan roti canai sat lagi sebelum tidur boleh bedal kari nie dgn nasi pulak. lagi 5 hari nak puasakan so makanlah banyak-banyak.. bila puasa nanti iols nak amik berkat bulan puasa nak diet giler giler.. nak bagi badan kerempeng balik.. so by winter boleh lah iols pasang badan.


Bahan-Bahan

1. 5 ekor ikan selar kuning.. or nak guna ikan lain pun boleh, belasah jeur
2. 1 biji bawang besar yang warna kuning (blend)
3. 3 biji bawang kecil... iols tak de stock so iols guna 1 biji bawang merah besar. (blend)
4. 1 inci halia  (blend)
5. daun kari ikut suka lah nak banyak mana ek
6. 4 sudu makan rempah kari & 1 sudu makan serbuk cili campurkan dgn air dan buat paste
7. 1 tin santan
8. 2 biji buat tomato
9. 2 biji cili merah potong dua 
10. 2 keping asam keping 

Cara-Cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan bahan blend sampai naik bauu.
2. Masukkan daun kari tumis sekejap lepas tu masukkan kari paste kacau seketika.
3. Masukkan santan ikan and asam keping 
4. Reneh sampai ikan masak and sentiasa kacau untuk santan tadi tak berketul
5. Masukkan tomato and cili.. perasakn dgn garam, gula or pak aji mengikut citarasa masing masing .
6. Bila rasa semua dah cukup masukkan 1 sudu makan kari  & 1 sudu makan serbuk cili.. untuk buatkan kari tu lebih pedas dan umpphh.. kalau tak suka pedas tak yah letak lah ye. Selamat Mencuba.

NASI GORENG VASS

Semalam iols masak nasi goreng... very the malas semalam asyik berlengkor depan tv jeur..nasi goreng nie tersangatlah senang nak membuat nye but vass sungguh rasanye.. kalau tak percaya harus dicuba. 


Bahan-Bahan
1 pinggan or cukup untuk 2 orang nasi sejuk
1 biji bawang besar yang colour merah tu ya (tumbuk)
3 biji bawang putih (tumbuk)
1 sudu teh belacan ( tumbuk)
suka hati uols lah nak letak apa iols letak ayam daging and udang.
2 batang carrot potong dadu 
mix sallad yang dalam bungkus tu.. kat uk nie about £1 per packet..jenis salad ikuut suka hatilah ye. 
3 sudu besar cili boh


Cara-Cara

1. Iols kecutkan daging dulu dalam kuali tanpa minyak . Bila daging tu dah kecut dan kering airnya iols masukkan 2 sudu minyak masak. biarkan daging tu dalam kuali and bila minyak dah panas iols masukkan ayam dan goreng sampai brown or masak.. 
2. Masukkan bahan bahan tumbuk and cili boh tumis sampai pecah minyak lepas tu masukkan udang.. tumis sampai udang masak .. masukkan carrot and mix sallad biar sekejap.
3. masukkan nasi sejuk gaul sampai sekata perasakan dgn garam gula or pak aji.. dan bolehlah di hidangkan .

KUEY TEOW UDANG PENANG STYLE

Bahan-Bahan

1. Kuey Teow untuk 2 orang makan celur. Boleh jugak gunakan mee kuning or mee hoon.
2. Udang fresh belasah jeur berapa besar or berapa banyak nak taruk. lagi banyak lagi meriah.
3. 4 sudu besar cili boh cili blend pun boleh
4. 1 biji bawang besar (merah) blend.
5. 4 biji bawang putih blend 
6. 1/2 inci halia blend 
7. 1 sudu teh belacan blend.
8. 1 sudu besar petis.. (kat england nie mana lah nak cari petiskan so iols guna shrimp fat in oil dalam 2 sudu besar.. walaupun dah expired iols belasah jeur. )
9. 3 sudu besar sos tomato 
10. 1 sudu besar cili sos.
11. Taugeh ikut suka banyak mana celur
12. Daun bawang hiris
13. Bawang goreng
14. 2 biji cili merah potong
15. 2 biji telur rebus.
16. 1 sudu besar udang kering blend

Cara-Cara.

1. Udang tak yah basuh atau siang teruskan masuk dalam periuk dan rebus sampai masak. Simpan air rebusan udang untuk buat sup nanti.
2. Blend segala bawang, halia, belacan dan udang kering.
3. Tumis cili boh sampai garing. Lepas tu masukkan bahan bahan blend dan goreng lagi sampai naik bau dan garing.
4. Bila dah garing masukkan air rebusan udang.
5. Bila dah mengelegak masukkan petis udang or shrimp fat in oil, tomato sos and cili sos.. reneh dgn api perlahan.. lagi lama reneh lagi sedap rasanya.
6. Perasakan dgn garam gula dan pak aji kalau suka. and lepas tu bolehlah masukna udang yang kita rebus tadi ya
7. Celur kuey teow & taugeh. masukkan dalam mangkuk.. tuang kan kuah dan bolehlah di hiaskan dgn telur, daun bawang, bawang goreng and cili merah.. selamat mencuba.

UDANG GORENG KUNYIT

BAHAN-BAHAN

1. Udang ikut suka banyak mana
2. 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
3. 1/2 sudu kecil garam
4. 1 biji bawang besar ( hiris)
5. 1 biji cili merah ( hiris)
6. 3 sudu besar minyak masak 

CARA-CARA

Bersihkan udang and then gaulkan dgn kunyit dan garam. Panaskan minyak masukkan semua udang dan goreng sampai garing. Bila dah garing masukkan bawang besar dan cili.. goreng sampai layu dan bolehlah dihidangkan.

IKAN SELAR KUNING MASAK ASAM REBUS

BAHAN-BAHAN

1. 6 ekor ikan selar siang dan bersihkan 
2. 3 biji buah tomato
3. 1 labu bawang besar
4. 2 ulas bawang putih
5. 1 batang serai 
6. 3/4 halia
7. 1/2 kunyit hidup
8. 5 biji cili padi merah ( boleh tukar ke cili merah kalau tak suka pedas)
9. 3 keping asam keping 

CARA-CARA

Blend buah tomato, bawang besar, bawang putih, halia, kunyit dan cili. Titikan serai. Satukan semua bahan bahan dalam periuk. Masukkan air. Masak atas api perlahan.. perasakn dgn garam gula dan perasa.. masak hingga ikan masak dan semua rasa mesra dan bolehlah dihidangkan.

AYAM KICAP CENDAWAN

BAHAN-BAHAN

1. Ayam potong 8 (gaulkan dgn kunyit dan garam goreng 3/4 masak)
2. 1 biji bawang besar hiris
3. 2 biji bawang putih hiris
4. 1 setengah inci halia cincang
5. 5 biji cendawan butang potong 4
6. 2 biji cili padi potong 2
7. 1 biji cili merah potong ikut suka
8. 3 senduk kicap pekat masin
9. 1 sudu makan minyak bijan.
10. gula & pak aji mengikut citarasa masing masing

CARA-CARA

Panaskan 2 senduk minyak lebihan goreng ayam. Tumis segala bawang,halia dan cili sampai naik bau.. masukkan cendawan sekali tumis sampai cendawan layu sikit. Masukkan ayam gaul sebati masukkan kicap, gula dan pak aji.. gaulkan sampai sebati dan tumis sampai ayam masak .. lastly masukkan minyak bijan gaul sebati dan bolehlah dihidangkan.

NASI LEMAK HARUM LIMAU PURUT

BAHAN-BAHAN

1. 2 cawan berasmati
2. 2 cawan santan cair uols jangan cair sangat ye @ ikut sukatan beras masing masing lah ye.
3. 4- ke 5 helai daun limau purut
4. 1 batang serai titik.
5. 1 sudu kecik minyak masak or minyak zaitun.

CARA-CARA

Bersihkan beras masukkan serai dan daun limau purut & santan, nak kasi nasi lemak nie lagi sedap masukkan sikit garam dan  pak aji.. Masaklah nasi dalam rice cooker or periuk biasa. 

Nasi lemak ni tersangatlah harumnya.. vass dari nasi lemak biasa.. kalau tak caya uols harus try. 

SAMBAL TUMIS NASI LEMAK

BAHAN-BAHAN

1. 20 biji cili kering blend kan dengan 2 biji bawang besar (holland). Iols gunakan banyak bawang besar untuk kurangkan rasa pedas and bawang besar nie memberikan rasa manis semulajadi.
2. 3 biji bawang merah, 2 biji bawang putih, 1 sudu teh belacan. iols tumbuk semua bahan.
3. 1 biji bawang besar (holland) potong bulat.
4. Asam keping dalam 2 ke 3 keping.. boleh juga guna air asam jawa.. mengikut citarasa masing masing lah ye.. iols kalau bab guna asam jawa nie fail sikit selalu nye termasam tu sebab guna asam keping tu.. anyway rasa dia sama gak 
5. 1 gengam ikan bilis.. goreng kan dulu ikan bilis nie ye.. jgn sampai terlalu garing pulak nanti pahit sambal uols nanti goreng manja-manja jeur. 

CARA-CARA

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan bahan tumbuk dgn cili blend.. tumis sampai naik minyak..makesure cili betul betul masak baru sedap sambal kita nanti.
2. Masukkan bawang besar potong dan asam keping kacau sampai sekata lepas tu masukkan air sikit supaya sambal tu tak pekat sangat.
3. Bila sambal mengelegak masukkan ikan bilis gaul sampai sekata lepas tu perasakan dgn garam. gula dan kalau suka letak pak aji sikit. Bila taruk garam tu agak agak lah sikit ya pasal ikan bilis tadi tu dah masin.. kacau semua sampai sebati rasa dia dan boleh lah dihidangkan..Selamat mencuba.

IKAN BILIS TUMIS TEMPOYAK

Lama sungguh tempoyak nie ada dalam peti ais.. iols pulak baru balik dari east midlands and borong semua ikan bilis.. kat blackpool nie sanggap tak de jual ikan bilis.. apa lagi masak sambal tempoyak lah kita.. 

Bahan-bahan ( 2 orang makan )

• 1 genggam ikan bilis digoreng dahulu (ikut suka, tak nak goreng pun tak per)
• *10-15 biji cili padi
• *0.5cm kunyit hidup
• Sebatang serai dititik
• Sehelai daun kunyit dihiris
• Sedikit minyak utk menumis
• Sedikit garam
• Tempoyak secukupnya (suka ati nak boh baper byk)

Cara-cara

1. Tumbuk lumat kunyit hidup, di ikuti dgn cili padi, cili tu tak berapa lumat pun tak per
2. Panaskan sedikit minyak dlm kuali, kemudian tumiskan bhn2 tumbuk, masakkan sedikit cili, org2 tua kata matikan cili.
3. Kemudian masukkan tempoyak, daun kunyit hiris dan serai. Kacau. Taburkan garam, kena igt sket kwn2, kekadang ikan bilis dah masin, so agak2 ler ek.
4. Selepas 3 minit, agak2 bau semua dah naik, barulah masukkan ikan bilis. Gaulkan, tutup api. Boleh ler di hidang.
5. Kalo tempoyak tu agak2 tak masam, masa menumis tadi boleh ler ditambahkan asam keping, barang sekeping dua ya.

PARK CHOY GORENG BELACAN

Bahan-Bahan

1. 3 pokok sayur park choy. Potong batang dan pucuk.
2. 2 biji bawang merah kecil (tumbuk)
3. 1 biji bawang putih (tumbuk)
4. 1 biji cili merah (tumbuk)
5. 1 gengam ikan bilis or udang kering (tumbuk)
6. 1 sudu serbuk cili.
7. Udang basah ikut suka banyak mana 
8. 1 sudu teh belacan (tumbuk)

Cara - Cara

Tumis bahan bahan tumbuk sampai naik bau.. lepastu masukkan serbuk cili tumis sekejap masukkan udang dan batang park choi biar sekejap sampai batang park choy layu.. kalau nak berkuah letak sikit air and lastly masukkan pucuk park choy kacau sekejap.. masukkan garam dan perasa mengikut citarasa.. bila letak garam agak agak lah ye.. pasal ikan bilis tadi dah masin. 

AYAM MASAK MERAH

Bahan - Bahan

1. 4 ketul ayam. Gaulkan dengan kunyit & garam.. goreng 2/3 masak 
2. 1 biji bawang merah besar ( tumbuk)
3. 3 biji bawang putih ( tumbuk )
4. 1 inci halia ( tumbuk )
5. 1 batang serai ( ketuk )
6. 1 biji tomato potong dadu 
7. 1 biji bawang besar holland ( potong dadu )
8. 2 sudu besar sos tomato
9. 1 sudu besar sos cili 
10. 1 sudu teh serbuk cili 
11. 3 sudu besar kacang pea. 

Cara- Cara

1. Panaskan minyak masukkan bahan-bahan tumbuk ( bawang merah, bawamg putih, halia) and serai ketuk dan serbuk cili. Tumis sampai naik bau.
2. Masukkan sos & buat tomato tumis sampai pecah minyak,, masukkan ayam tumis sampai kuah kering
3. Masukkan garam, gula, perasa mengikut citarasa masing masing and masukkan bawang besar holland dan kacang pea biarkan dalam 1 ke 2 minit dan bolehlah tutup api.

CHICKEN COKE

Ingredients

1. 4pcs chicken wing or other parts of chicken up to individual preferences
2. 1 stick lemon grass ( crushed)
3. 2 pcs eyebird cili (crushed)
4. 1 tin coke
5. 2tbsp sweet soya sauce
6. 1tbsp oyster sauce
7. 1 tea spoon sugar
8. 1tbsp cooking oil
9. 1 clove garlic (crushed)

Methods

1. Heat the oil put garlic and lemongrass fry till fragrance
2. Put the chicken in and stir for a bit
3. Pour the coke in make sure liquid cover the chicken 
4. Simmer in a low heat.
5. Once the coke reduce into half put in soya sauce, oyster sauce and sugar.
6. Stir well ( stir very occasinally to avoid chicken from breaking)
7. reduce till all the liquid dry and serve. 

PAELLA UDANG & AYAM

Asyik masak melayu jeur boring jugak kan.. haaa uols nie resepi spanish lak..resepi asal ada letak chorizo but iols tak letak pasal chorizo tu pork sausage.  selamat mencuba.


bahan-bahan

1. 1 sudu makan olive oil
2. 1 biji bawang besar (hiris halus)
3. 4 biji bawang putih (hiris halus)
4. 1 biji red paper buang biji and potong dadu
5. 4 biji tomato buang biji and potong dadu 
6. 1 gengam kacang pea yang fresh punya ya
7. 1 cubit safron
8. 1 sudu makan smoked paprika
9. 1 sudu makan sweet paprika
10. 250g beras ( long grain)
11. 500ml chicken stock 
12. 260g pack chargrilled chicken brest potong kecik-kecik)
13. 1 paket king prawn 
14. 1 gengam daun parsley chopped finely.

Cara-cara

1. Heat olive oil dalam prying pan, tumis bawang dalam 10 minit or sampai lembut
2. Masukkan paprika, safron, tomato dgn pepper tumis for few minutes, lepas tu masukkan beras long grain ( makesure uols basulah dulu ya) perasakan dgn garam and pak aji kalau suka.. masukkan chicken stock. simmer or masak for 10 minit.. kacau selalu. 
3. masukkan kacang pea, ayam, and udang and masak for further 5 ke 10 minit or sampai beras masak & air kering.. taburkan daun parsley.. perahkan lemon sebelum serve.. selamat mencuba

RESEPI READYMADE BRAHIM ASAM PEDAS AYAM

Selalunya kalau kita masak pakai yang readymade paste rasanya mesti macam tak cukup bahan or kureng vass.. so uols hari nie iols kasi resepi macammana nak menyedapkan lagi readymade paste jenama Brahims ( on the packet dia cakap just for ikan but iols masak dgn ayam and rasanya very vass setelah iols bega bega sikit resepi nie. 


Bahan Bahan

1. Ayam potong 8 & 1 kiub ayam 
2. Asam pedas paste brand Brahim 2 paket
3. 1 biji bawang besar
4. 3 biji bawang putih
5. 2 batang serai 
6. 1 sudu makan cili mesin or cili boh ( iols pakai sambal oelek)
7. 10 helai kaffir lime leaves.
8. sikit serbuk kunyit & 1 sudu teh belacan

Cara-cara

Hiris bawang besar and bawang putih. Ketuk serai. Panaskan 1 sudu minyak tumis bawang, serai and 5 helai daun limau,tumis sampai wangi lepas tu masukkan belacan & masukkan cili tumis sampai cili masak and then masukkan paste asam pedas tumis sampai naik minyak. Masukkan ayam gaul sampai sebati lepas tu masukkan air.. kuantiti air ikut suka masing masing lah ya kalau nak banyak kuah letak lebih air kalau tak kurangkan lah air tu. Lastly masukkan  lagi 5 helai daun limau and kunyit and kiub ayam.. kacau sampai sebati. reneh sampai mengelegak and bolehlah perasakan dgn garam. gula or pak aji mengikut cita rasa.